いよいよ忘年会シーズン到来

いよいよ今年も忘年会シーズンがやって参りました。
3年前にホテルをリニューアルし遠方からの宿泊のお客様のみならず
地元のお客様にもお食事のみでもご利用頂ける施設
『炭火焼ダイニング和気あいあい』がオープンしました。
昨年までは当社はアルバイト中心のスタッフ構成であった為、
客層ごと、またシーズンの企画、商品開発、営業、はたまた現場の接客まで
私（松雪）が中心となって行っていたのですが、今年から社員さんの採用を積極的に行い
企画開発、営業販売、サービスオペレーション構築の一部を任せてみることとなりました。

• 1.企画開発

お客様のニーズや多店舗の動向調査から始まり、
メニュー・コース・原価調整・食材業者選択発注在庫管理面・仕込から提供・・・
まで、ありとあらゆることを組み合わせて企画を練ります。
なので企画を本格的に行う為には現場の全て（キッチン・ホール・フロント・・・）の事を
知っておかなければ組み立てることはできません。

• 2.営業販売

お客様にこの企画情報をどのようなルートでプロモーションするのか？
ダイニングであれば
ネット広告【ぐるなび】【食べログ】【ヤフーグルメ】【リスティング広告】
紙媒体でお客様住所碌から特に法人様へ【チラシ郵送】
ホテル玄関の【看板案内】

• 3.サービス提供

私たちが立てた企画、作った商品、お伝えした情報に『期待』を
寄せてくれたお客様が予約そしてお越し頂きます。
ここで重要な事は頂いた期待を絶対に裏切らないこと！
どんなに魅力的な商品、分かり易く行きたくなる情報であっても
その頂いた期待に応えられなければ評価は受けることはできません。
その為に、現場の接客スタッフは連携の取れた円滑なオペレーションを準備しておきます。
予測と準備によってサービスの質は決まります。

• 4.『ありがとう』と『笑顔』

この言葉をお客様から頂くこと！！！
この言葉がエモーショナル株式会社にとって（ゴールではなく）始まりの言葉です。
さあ、昨年お客様から頂いた評価（売上）を上回ることができるか～（笑）
当社は決して大きな会社、名の知れた企業ではありません。
しかし一人でも多くのお客様から期待して頂きたい
受けた期待には必ず応える！
この想いは絶対に負けない自信があります。
これから入社される方々と
お客様の満足を越える感動を演出する企業
を創っていきたいと考えています。